6. Những nguy cơ và thách thứcBig Burger "Xtra Cheese" không chỉ đơn giản là việc tăng lượng phô mai. Nó đòi hỏi sự kết hợp tinh tế giữa các lớp nguyên liệu:Thịt bò: Thường là phần thịt bò xay cao cấp, được ướp muối, tiêu và nướng vừa chín tới để giữ nước.Phô mai: Các loại phổ biến gồm cheddar, mozzarella, hoặc blue cheese. Phô mai phải được làm tan ngay trên mặt thịt nóng để đạt được độ sánh mịn lý tưởn