Mức độ cay của ớt được đo bằng thang độ Scoville (Scoville Heat Units – SHU), được phát triển bởi dược sĩ Wilbur Scoville vào năm 1912. Ví dụ, ớt chuông có độ cay bằng 0 SHU, ớt jalapeño khoảng 3.500 – 8.000 SHU, còn Carolina Reaper có thể đạt tới hơn 2.200.000 SHU.Ngay từ thời cổ đại, vàng đã được coi là biểu tượng của quyền lực, giàu có và vĩnh cửu. Tuy nhiên, chỉ đến thế kỷ XIX, khi thông tin bắt đầu