Trong vật lý và hóa học, nước là một dung môi phân cực mạnh, đóng vai trò thiết yếu trong hầu hết các phản ứng sinh hóa. Trong sinh học, nước chiếm khoảng 60-70% khối lượng cơ thể người và tham gia vào mọi quá trình trao đổi chất. Trong văn hóa, nước đại diện cho sự sống, tái sinh và tuần hoàn.Việt Nam cũng không nằm ngoài xu hướng đó. Đồng bằng sông Cửu Long, nơi được mệnh danh là “vựa lúa của cả nước”,