Một giờ không làm gì, chỉ ngồi bên cửa sổ và cảm nhận hơi thở.7. Những thách thức và giới hạnTuy có nhiều ưu điểm, Running Sushi cũng gặp phải không ít thách thức. Đầu tiên là vấn đề vệ sinh và bảo quản thực phẩm. Vì các món ăn được trưng bày liên tục trên băng chuyền, thời gian lưu lại quá lâu có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.Thứ hai là chi phí đầu tư ban đầu cao do cần hệ thống băng chuyền, cơ sở