Mặc dù Việt Nam có lợi thế lớn về thủy sản, nhưng vẫn đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt từ các quốc gia khác như Thái Lan, Ấn Độ, Ecuador. Ngoài ra, yêu cầu về chất lượng, truy xuất nguồn gốc, an toàn thực phẩm ngày càng khắt khe từ thị trường quốc tế đòi hỏi ngành thủy sản Việt phải đổi mới mạnh mẽ.Miền Bắc có canh cua mồng tơi, bún riêu cua, cá kho làng Vũ Đại.Miền Trung nổi tiếng với bún cá, cháo cá,