Sự xuất hiện của quán ăn đêm gắn liền với sự phát triển của các đô thị lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, nơi có mật độ dân cư đông đúc và nhịp sống không ngừng nghỉ. Khi đời sống kinh tế phát triển, nhu cầu ăn uống linh hoạt hơn, thì quán ăn đêm cũng trở thành một phần tất yếu trong hệ sinh thái ẩm thực.Anh hùng Trường Bản không chỉ là tên gọi của một trận đánh, mà là biểu tượng tinh thần Việt Nam: kiên c